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豚丼
豚丼看似簡單,就是在白飯上擺上炭火烤的甜鹹豬肉片,但其實無論是肉的處理、烤法、醬汁,每間店都有自己的堅持。有聽過乾式熟成的牛肉,那有聽過低溫熟成的豬肉嗎?一道簡單料理的背後其實藏著十分講究,也難怪看似簡單的豚丼可以載譽全國、聲名大噪。
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摩周湖~摩周豬肉丼
說到全日本第二好吃的豚丼, 就不能不提到在摩周湖旁的ぽっぽ亭食堂了, 這裡的豚丼可是非常講究的喔 交通資訊:JR「摩周站」徒步1分鐘 營業時間:10:00~20:00(依天氣狀況會更改) 公休日:以官網公告為主 座位數:70席
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十勝~豚丼名人DriveIn伊藤
大多數人第一次吃十勝豚丼,可能就是豚丼名人ドライブインいとう 交通資訊:JR「十勝清水站」車程10分鐘 營業時間 : 11:00~19:30 (定休日 每週三) 座 位 數 : 44席(可預約、不可刷卡) 嚴禁吸煙
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十勝~元祖Panchoue豬肉蓋飯
元祖豚丼のぱんちょう是提到十勝豚丼一定會被優先想到的店家,店裡的炭烤豬肉片非常厚實,但咬下去卻讓人意外的軟嫩,甚至用湯匙輕輕劃過都可以切開 交通資訊:JR「帶廣站」徒步5分鐘 營業時間 : 11:00~19:00 (定休日 每週一 及每月第1及第3個週二) 座 位 數 : 34席(無預約、無刷卡)
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帶廣~豚禿豬肉蓋飯
豚丼のぶたはげ也是知名的老店,開業已超過一甲子(1933創立)。餐廳堅持使用老式的煲仔爐來熬煮醬汁,增添了獨特的香氣。 交通資訊:JR「帶廣站」徒步1分鐘 營業時間 : 11:00~19:30 (定休日 每週三) 座 位 數 : 8席(可預約、無刷卡)